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      四川大学锦江学院

      发布时间:2021-04-13 11:46 文章作者:李经理 文章来源:新锦江客服 浏览次数:
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          “小本生意赚大钱!”一个卤肉店一年20到30万还是有的!然而猪头肉对于城里人来说,可能他们会觉得不干净,但是对于农村人来说,这个可是一道美味可口的家常菜!
       
          再过去的一年时间里,虽然说猪肉的价格要比前几年的贵上好几倍,但仅在2019年,人们对猪肉的年消费总量就达到了4000多万吨,也就是说平均每个人一年要吃掉50斤的猪肉。
       
          然而对于一头成品猪来说,一般超市里面售卖的只有猪肉、猪排、猪肠、猪肺、猪油、猪蹄等等。而猪头在超市里面我们是很少看见的!
       
          其实猪头作为是猪身上的一个重要组成部分,其肉质也是深受人们喜爱的。由于猪头肉肥而不腻的特点,因此也被人们广泛利用。比如:做成猪头烧烤、卤猪头肉等等!
       
          在2015年的时候,我叔叔因为受不了上面领导的管制,于是就决定从广东辞职回到了云南,然后就在我们这个有着2万多人的乡镇上做起了卤肉店。
       
          虽然说我们这个乡镇也不算大,但是大大小小的卤肉店差不多也有10家左右,而且来来回回也就那么一条主街道,因此这竞争也是蛮大的!
       
          其实在这种乡镇上开店子,只要你的服务到位,食品卫生,店子干净的话,一般回头客还是蛮多的。还有就是猪头肉需要做的有特色一点!
       
          我叔叔家的卤肉店,里面的菜品还算丰富。不仅有主打的招牌菜卤猪头,而且还有着各种系列的卤品。比如:鸡肉、鸭肉、牛肉,以及一些卤的蔬菜等等。
       
          那么今天我们就来了解一下我叔叔是如何通过5年的时间,在云南的一个乡镇上靠一个卤肉店在城里买了房和车子的。
       
          云南人应该都知道,云南本地有个风俗叫做是赶集,而且是每天赶集的地方都不一样。比如说周一去这个地方,那么周二就去另外一个地方。因此赶集的时候乡镇上的人还是比较多的!
       
          我说这个的原因就是,因为我叔叔虽然他开的卤肉店是在我们乡镇上,但是他也可以每天都去不同的乡镇上赶集摆摊去卖卤肉。所以他每天也是蛮辛苦的!
       
          但是一天的收入算下来的话,少则几百多则上千!还有就是他们家的招牌菜卤猪头肉,一般农村的屠夫在杀猪的时候猪头都是不要的,于是他们就会低价卖给我叔叔!
       
          记得在2018年的时候,一个未处理过的猪头无论大的还是小的都是10块钱一个,那么他每天去镇上赶集,又哪有这么多的卤猪头肉卖呢?其实我叔叔还是有几个固定的货源的。
       
          因此不止是我们乡镇上几个屠夫的猪头卖个他,其他乡镇上的屠夫也有卖猪头给他的。这样一来的话每天都有卖出去的卤猪头肉也有买回来的猪头!
       
          像他这种自己买来自己卤的,也不需要什么成本,顶多就是一些卤料和调味品,再者就是这个猪头花点钱罢了,还有就是每天乘车去不同乡镇赶集的车费,好像也就只剩下自己的人工费了!
       
          今天题主所问的是:“卖猪头肉的利润大吗?”那我们就来好好算算一个猪头所需要的成本是多少,然后卖出去又能赚多少?
       
          其实在上文中我们就提到过,当地的一个猪头是10块钱,一个大概是10斤左右!在加上一些调味品之类的和人工费,我们就算一个猪头的成本平均是20块钱吧!
       
          一个猪头我们可以卖出不同的肉出来,而且不同的肉其价格也是不同的。比如:一个猪肉上面能卖的肉有:猪脸、猪耳朵、猪舌等等。
       
          为此它们的价格也都是不一样的。打个比方,猪脸20块钱一斤,猪耳朵25块钱一斤,那么猪舌可能就会在30到35块钱一斤。
       
          一般一个10斤的新鲜猪头,我们正常情况下是可以卤出5斤的猪头肉出来的!因此这样的话我们大概就可以算出卖一个猪头肉能赚多少钱了。
       
          猪脸3斤,一斤20块钱,能卖60块钱;两只耳朵1.4斤,能卖30块钱;一个猪舍6两,能卖25块钱。这样算下来的话一个猪头大约有120块钱,除去成本20块钱,净收入也还有100块钱。
       
          像他这样每天去不同的乡镇摆摊卖肉,一天卖3到5个猪头肉是没有问题的。但问题是我叔叔他不也只卖猪头肉啊!还有其他的卤鸭、卤鸡、卤牛肉等等。一天下来1000块钱还是有的吧!
       
          然而这一天1000多块钱,还只是平常时间的一个收益,要是遇到逢年过节的时候,那么一天10个猪头估计都不够卖。而且这些天的猪头肉价格可能还会稍微的有所提高。
       
          所以说做猪头肉的生意,真的可以说是“小本生意赚大钱!”而且一般来说还是稳赚不赔的生意。因此这也应验了:“外行人看热闹,内行人行门道”的这句话!
       
          也就是说如果真的不赚钱的话,那再好想项目也是没人去做的。当然了猪头肉之所以赚钱,这其中的过程也是很辛苦的。
       
          PS:我是@滇南阿兴,你身边的90后大学生新农人,专注农村生活,聚焦农业建设!诚心和你一起分享更多的三农知识!
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